03 décembre 2005
Moins de viande dans notre assiette
MANGEZ MOINS DE VIANDE
Surconsommation
Le
steak de boeuf de 200g qu'on achète au supermarché ou à la boucherie
aura nécessité, avant d'arriver dans notre assiette, l'utilisation de
4kg de céréales (traitées aux pesticides), de 4000 L d'eau et plus de
2dL de pétrole.
Les céréales destinées au nourrissage d'un boeuf
d'élevage pourraient nourrir 12 fois plus de personnes que le boeuf en
lui-même.
Pollution
L'élevage des animaux
est responsable de pollutions diverses : pollution des sols et des eaux
par les pesticides utilisés pour les céréales de leur consommation, par
les excréments porcins, pollution de l'atmosphère concourrant au
réchauffement de la planète par les pets des bovins...
Conditions animales
Les
conditions d'élevage des animaux dans les circuits traditionnels
courants sont révoltantes : 27 poulets pour 1m² dans un bâtiment fermé
abbatus au bout de 40 jours seulement, des porcs élevés sur caillebotis
en pente pour faire travailler leurs muscles, sans paille (d'où plus
grosse pollution engendrée par le lisier), des veaux retirés à leur
mère dès la naissance... Sans compter la mauvaise alimentation et les
antibiotiques avalés par les animaux des élevages intensifs que vous
retrouverez dans votre assiette. Pour lutter contre ces dérives, une
seule solution : MANGER BIO !
Pour le bien de la planète,
des animaux et des hommes, il est aujourd'hui nécessaire de changer nos
habitudes de consommation. La viande n'est pas indispensable à notre
développement et à notre santé et par conséquent n'a pas sa place dans
notre assiette à tous les repas. Il faut privilégier la qualité à la
quantité.
LE VEGETARISME
Le
végétarisme est vieux comme le monde mais la prise de conscience
écologique et éthique ne semble avoir véritablement pris forme en
Occident que dans les années 70. Les années 90 marquent un véritable
boom avec les différentes crises alimentaires et la découverte des
coulisses des élevages industriels.
Les végétariens ne mangent
aucun produit animal, ce qui inclut donc dans la liste les bien souvent
oubliés poisson et coquillages.
Les végétaliens ne mangent aucun produit animal et aucun sous-produit animal comme le lait, le fromage et les oeufs.
Les
crudivores ne mangeront que des crudités et les frutivores que des
fruits mais il me semble qu'on tombe là dans des extrêmes pouvant
mettre en danger la santé des intéressés.
Pour en savoir plus : Vegetarisme.org, Vegetarisme.info, Vegetarisme.fr, Veg'Terra...
Voir aussi l'article d'Hooly : Le poisson est bien un animal comme les autres.
Ainsi que l'article de Raffa : Des raisons de manger bio et/ou végétarien
Et pour les papilles végétariennes, jetez un oeil au Blog bio d'Anne.
J'en profite pour relayer le questionnaire de la Commission Européenne sur le Plan d'action relatif au bien-être des animaux d'élevage.
Prenez 10 minutes de votre temps et participez à la consultation pour
améliorer les conditions d'élevage en Europe ! C'est ça aussi être
écocitoyen ;)
Commentaires
Merci pour cet article. En faisant un peu attention, on se rend compte qu'on mange trop de viande, et que ce n'est pas si difficile de réduire sa consommation. De nos jours, il existe une tel panel de galettes de céréales ou steacks de soja que c'est difficile de ne pas en trouver à son goût :)
Ton dernier article fait réfléchir, Géant... Honnêtement, je mange de la viande. Je ne suis pas une grande fan des steaks et de la viande rouge, je mange parfois du poulet. Il m'arrive de manger de la viande rouge quand je suis fatiguée ou surmenée, ce qui est malheureusement le cas une fois par saison (mon état de santé n'est pas terrible, je suis obligée de vivre sous contrôle médical). J'achète toujours de la viande suisse, non pas parce que je suis nationaliste, mais parce que j'ai pu constater de mes propres yeux que chez nous les animaux sont élevés en des conditions correctes, même les cochons, souvent en quasi-liberté. Mon papa qui est médecin a toujours dit qu'après l'âge de 35 ans il ne faut pas manger de la viande plus de 2 fois par semaine et des oeufs maximum une fois par semaine, je pense que ce sont là des limites raisonnables.
Et du poisson......
J'en mange 3 fois par semaine ....IL est tellement bon en GUYANE.
Je n'ai qu'un seul regret : ne pas être végétarienne depuis toujours. À présent, je le suis (ça fera deux ans en janvier prochain) et c'est définitif. Mes enfants le sont également. Il ne reste plus que Monsieur... il met toujours beaucoup de temps à modifier ses habitudes mais si j'en crois ce que je vois, il y viendra. Question de patience.
Manger les animaux a de lourdes conséquences dans bien des domaines (économique, écologique, médical, éthique etc) mais bizarrement, ça ne touche pas grand monde. Les gens ont tendance à ironiser. Personnellement, je suis nullissime mais d'autres, comme toi, écrivent, expliquent, étayent leurs propos de manière claire, concise, sans passion (c'est la clé) mais là encore, on dirait que ça a du mal à toucher le cœur des gens. Amuse-toi à faire un post sur le foie gras...
Quoi qu'il en soit, je salue ton travail et les belles intentions qui le sous-tendent. Merci :-)
mmm... j'en suis encore loin malheureusement, etje ne pense pas y arriver pour l'instant (mon petit homme encore moins). Mais depuis le début de mon blog, j'ai sérieusement réduit.
Bon. Je pensais que le poisson était admis, alors il faudra trouver autre chose... Mais équilibrer un repas sans apports protéiques, c'est pas non plus évident... J'ai peur de manquer de quelque chose... (c'est probablement psychologique, ayant grandi dans une famille où on se faisait engueuler pour le moindre repas sans viande)
Enfin déjà, peu à peu on s'habitue à manger moins de viande (en mangeant du poisson, du fromage ou autre). L'effet psychologique est en place. Petit homme se rend compte que la viande n'est pas indispensable à tous les repas. Petit à petit je réduirai tout ça aussi, mais chaque chose en son temps : difficile de persuader quelqu'un qui vient d'un pays où on ne mange QUE de la viande, pas de légumes et peu de céréales......
enfin peu à peu on y viendra à mon avis...
Merci en tout cas pour tes articles.
Mamansursaplanet a raison : ce serait bien de faire un article sur le foie gras. Avec ma soeur on n'en mange plus du tout depuis qu'on sait comment c'est fait. (Le magret de canard est fait de la même façon)
Merci ;-)
Merci à toutes pour vos commentaires !
Les efforts de chacun comptent et j'ai bon espoir que la petite boule de neige qu'on roule aujourd'hui prenne une ampleur considérable dans les années à venir !
L'article sur le fois gras est prévu ; je voulais l'insérer au webzine mais comme celui-ci ne verra le jour qu'après la période des fêtes, l'article trouvera finalement sa place ici d'ici peu.
A bientôt les filles
Je réagis sur le "Je pensais que le poisson était admis" d'Amandina, juste pour signaler que le végétarisme n'est pas un secte avec des règles ;) mais une pratique.
On peut très bien dans un premier temps limiter simplement viande et poisson ou arrêter uniquement la viande, sans devenir végétarien. Chaque animal ou bout d'animal qu'on n'aura pas mangé permet d'aller vers le végétarisme. A chacun de trouver le mode alimentaire qui lui convient, l'essentiel est d'être en accord avec ses principes et sa philosophie.
Bravo pour cette excellente synthèse!
J'attends ton article sur le foie gras avec impatience :-) À bientôt. Cordialement mssp
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